老济南家家户户都喜爱喝茶，且茶喝得動，有的早晨起来就喝茶，昔日济南街头巷尾的茶馆(茶水灶)生意也颇为兴隆。入夏以后，街坊邻居便支开茶几当街乘凉喝茶，手里摇着大蒲扇喝茶拉呱，市井气就滋洇在这茶水气中。济南人喝茶，还喜欢在黑虎泉等随处用可见的泉边打了泉水回来，烧开了用甘洌的泉水冲泡。
泉 水
泡 茶
饮茶
唐代陆羽的《茶经》中指出：“其水，用山水（即泉水）上，江水中，井水下”。又云：“山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。”所以概括地说，沏茶以泉水为最好，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物；以此种水沏茶，汤色明亮，并能充分地显示出茶叶的色、香、味。
在莱芜，源于安徽的“干烘茶”已深深扎根。干烘茶创制于明代隆庆年间，后由安徽传入菜芜，辐射齐鲁。一说为莱芜贩茶商人没能将自己从安微购来的茶叶顺利卖出去，连续阴雨天气茶叶受潮，于是便用木炭火烘干，反而有一种老火的香味，于是取名老干烘，其后这个茶的名字便越来越响。
从“饮茶不种茶”到“茶园济南”，经过几代人的努力。产自长清的绿茶，茶叶香气高、滋味浓郁，并带有独特的板栗香，使长清成为济南最大的茶产地。种植的灵岩茶不仅延续了历史，还开创了济南有机茶发展的新篇章。
“四柱虚亭俯石泉，法王甘露法如然。所欣恒在山中往，不向人间诩瑞编。乾隆皇帝的这首诗道出了他对灵岩泉水烹制茗茶的情有独钟。
泉 水
泡 茶
如今，在被称为茶叶一条街的张庄路上，坐落着四大茶城，云集了来自全国各茶区的近3000家茶叶店铺，成立时间最早的第一茶市，至今仍是国内外重要的茶流通集散市场。随着生活水平的提高，从喝茶慢慢变成了品茶，再到斗茶、茶艺，各种茶事活动在济南逐渐兴盛起来。
于泉边坐下，随手取一捧清泉，泡一壶上好茶水，这又清、又轻，又甘、又冽的泉水，与茶带着果蜜花香的滋味交融在一起，抬手，似能与“竹林七贤”对饮；挥袖，仿能与喧嚣作别。
文字 | 来源济南日报（有删改）
图片 | 部分来源于网络
摄影 | 摄影师么么锐返回搜狐，查看更多