【唐】白色恋人
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作者：
糖糖糖糖的味道
刚一听名字——哇！好浪漫！
然后……
然后就没有然后了，正吃着呢，你一会再跟我说话……
当然，如果你没有准备模具，你可以挤在马卡龙模具上，当然，淡奶油要加10克，蛋白也要加10克，要不然你还挤不出来。
一圈圈往中间挤，不要求形象，烤的时候表面自己就流平了。
用料
【壳】
黄油
50克
糖粉
35克
淡奶油
25克
低筋面粉
60克
奶粉
10克
蛋清
45克
细砂糖
10克
柠檬汁
4滴
【巧克力夹心】
白巧克力
75克
淡奶油
5克
【唐】白色恋人的做法步骤
步骤 1
白巧克力隔水搅拌融化。
步骤 2
加入温热的淡奶油搅拌融合润滑。
淡奶油的添加量要一点点加，加入太多会让巧克力变得粗糙凝固，可以少加，不能多加。
步骤 3
装入裱花袋，挤在底下铺好油纸的模具里，用刮刀刮平。
步骤 4
脱模，放冷藏。如果有两种模具用小一点的那个做巧克力，没有就用同一种也没关系。
步骤 5
软化黄油加糖粉搅打润滑。
分2-3次加入淡奶油搅打融合，至蓬松发白。
步骤 6
低粉和奶粉混合过筛，加入搅打好的黄油中，刮刀搅拌到没有干粉。
步骤 7
蛋清加砂糖搅打至尖角，硬性发泡。
分两次1/3和2/3加入面糊快速压拌均匀顺滑。
步骤 8
装进裱花袋。
步骤 9
模具底下垫硅胶垫或油纸，面糊挤到模具中。
步骤 10
刮平，脱模。
步骤 11
烤箱上175度，下165度，烤7分钟左右。看周边变黄即可。
步骤 12
在壳没有凉的时候，找好大小，两两对在一起。取出冷藏的巧克力片，夹在中间，放一边彻底凉透。
步骤 13
密封阴凉处放置一天后食用。
菜谱创建时间：2021-02-08 08:53:18